XPost: soc.culture.argentina   
   From: educadito@gmail.com   
      
   Gracias por la información.   
      
   Pesquisaré.   
      
   Sr Bufozzo   
      
      
   On Mon, 23 May 2011 19:51:13 -0300, RLunfa    
   wrote:   
      
   > Hasta donde tengo noticias, en el mercado central hay carne de   
   > exportación y de segunda, no mala, pero que es de productores del norte   
   > caluroso, o sea, cruza con razas bovinas más resistentes al calor y por   
   > ende su carne es más dura, con mucha más musculatura.   
   >   
   > Creo que el secreto es ir a comprar carne ¨chica¨, es decir, que se note   
   > que proviene de animal pequeño y no un corte general, en donde uno puede   
   > ver afectadas sus costumbres gastronomicas.   
   >   
   > Si la carne es grande, una hora antes del asado, hay que salarlo con   
   > salmuera de sal gruesa y no con sal fina, es mi opinión de viejo   
   > masticador de bovinos.   
   >   
   > RLunfa   
   >   
   > El 23/05/2011 07:44 p.m., Bufozzo escribió:   
   >> Doy fé que en el mercado central compro verduras, quesos y embutidos a   
   >> tales   
   >> precios.   
   >> Pero la vaca, a menos que el Sr Lunfa me pase un dato pulenta, se la   
   >> tuve   
   >> que dar a la perra porque era chicle. Compré un poco de todo para   
   >> probar y   
   >> nada.   
   >>   
   >> Sr Bufozzo   
      
   --- SoupGate-Win32 v1.05   
    * Origin: you cannot sedate... all the things you hate (1:229/2)