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| Mobot to All |
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| 18 Jul 25 15:32:42 |
XPost: alt.chinese.text From: mobot@fakemail.com 中国学生涌入伊利诺伊“玉米地”，中餐也“火”了 PETE WELLS 2025年7月16日 伊利诺伊大学香槟分校附近聚集了至少20多家中 馆、点心店和 珠奶茶店。 Anjali Pinto for The New York Times 朱莉娅·孙（音）是伊利诺伊大学香槟分校的一 法学院学生，10岁之 生活在上海。去年，她在离校园 到一公里的一家亚洲超市购物时，零食区的一个 装让她眼 一亮。 “那是一 夫饼干，我二年级的时候吃过，”朱莉娅·孙说 她已经很久没见过这 饼干了，还以为它早就停产了。 “我还以为自己在做梦呢，”她说。 对于厄巴纳市和香槟市的6000多 中国学生来说，丰富的家乡特产和菜肴让这两座 市仿佛成了从伊利诺伊州中部平原上 起的一场“海市蜃楼”。 这两座城市被绵延数公里平坦的、绿油油的大豆 和谷物田环绕，总人口约12.7万，天际线最高的 筑也很少超过15层。这一地区并非人们 象中的大都会中心，按理说，想吃到地道的中餐，这里 绝 会是首选之地。 去年，伊利诺伊大学香槟分校招收了6000多 中国大陆学生，还有数百 台湾学生。 David R. Frazier/Alamy 然而，从大学主校区出发，步行一小段路，你就 坐下来享用一顿正宗的川味麻辣牛蛙火锅，汤底 满是青花椒。附近还有一家餐馆供应羊肉泡 ——这是陕西的一道羊肉汤，里面漂着掰碎的 ，是西安人喜爱的美食。如果深夜突然想吃长沙 味的臭豆腐，晚上8点 之后也能吃到，厨师会把炸好的黑色发酵豆腐块 上亮晶晶的橙色辣椒油，和湖 省会街头小贩的做法一模一样。 在200公里外的芝加哥这样的大城市，你得费一番功夫 能找到这样的菜肴，但在香槟市和厄巴纳市，它 早已成为生活的一部分。校园附近聚集了至少20 家中餐馆、面包店、 珠奶茶店和亚洲 市。在香槟市被称为“校园镇”的主要商业街 林街，短短五个街区的范围内，橱窗海报和人行 上的夹板广告牌上满是饺子、面条和炒菜的大幅 色照片， 有中文说明，通常也会有英文（ 并 是都有）。这些店大多是今年以来新开的，历史几乎都 会超过15年。石黛（音）是当地的一 甜点师，老家在福州，她2010年第一次来到香槟市 当时她父 在这里开了一家中餐馆。她说 那时候竞争对手寥寥无几。 那时约有1100 中国学生就读于这所大学。如今，中国学生的数 是当时的五 多，校园周边也成了 原上的一个小小唐人街。 与其他有众多留学生的城镇的餐馆一样，伊利诺 州香槟市的御膳房代表了美国中餐业的新浪潮。 Anjali Pinto for The New York Times 纽约大学的中国学生数量在美国各高校中 居第一。但根 《纽约时报》对美国移民与海关执法局2023年签证数 的分析，伊利诺伊大学香槟分校与 加州大学几乎并列第二。 国际学生数量的激增改变了许多地方的当地文化 经济，厄巴纳和香槟市并非个例。但这一地区地 乡村、相对偏僻，且中国学生数量异常庞大，使其成为这 变化的一个鲜明例证。 未来数月或数年，这里或许还会成为一个实验室 可以用来观察特朗普政府削减研究预算、收紧留 生签证（尤其是中国学生）所带来的影 。 玉米地里的盛宴中国的大学生们给伊利诺伊大学 了个昵称——“玉米地”。这所大学因其周边的 田，以及在工程、计算机科学等STEM领域的实力而闻 ，而 是因为它附近可以吃到北方风味 爆猪肚。每年8月，数以百计新来的中国学生来 这里，完全没想到这片“玉米地”里竟有他们从 吃到大的食物。 学校的招生人员偶尔会用饺子之类的美食来吸引 在的学生。“我申请的时候，和导师Zoom视频了 次，每次他都告诉我，‘这里的中餐太棒了，你 定会喜欢的’，”来自上海、正在该校吉斯 学院攻读 士学 的斯嘉丽·钱（音）说。 6月，我和钱女士以及她的两 裔同学在她们最喜欢的格林街餐厅“北味轩”共 晚餐。我们很快就落座了，她们说，这在学年 间很难得，这样的时候，门口几乎总是排着队。 香槟市渔满楼餐厅的菜 上有1000多 菜品。 Anjali Pinto for The New York Times 干煸肥肠是北味轩餐厅的特色菜之一。 Anjali Pinto for The New York Times 北味轩是两年 开业的，店内铺着青灰色地砖，摆放着中世纪现 风格的家具，餐桌上方悬挂着石墨色的吊灯。在 样的光线下， 出来的菜肴照片清晰，很适合发社交媒体，比如 尔滨特色菜 锅包肉：猪肉条经过两次油炸，形成浅金色的外 ，里面布满细小的气穴，裹上近乎透明的糖醋汁也 会变软。 [continued in next message] --- SoupGate-Win32 v1.05 * Origin: you cannot sedate... all the things you hate (1:229/2) |
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