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| Mobot to All |
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| 05 Nov 25 16:36:53 |
XPost: alt.chinese.text From: mobot@fakemail.com “美国最受欢迎的水果”有多健康？ ISOBEL WHITCOMB 2025年11月4日 Johnny Miller for The New York Times. Food Stylist: Susan Spungen. “每天一个苹果”听起来或许有些夸张，但作为 国最受欢迎的水果——此刻正压弯各地果园枝头 —苹果确实有许多健康益处。以下是营养专家 苹果的看法，以及《纽约时报》烹饪专栏中一 些帮助你全年多吃苹果的食谱。 苹果是肠道健康 士。 苹果富含膳食纤维，这是一 人体自身无法消化的 合碳水化合物。这 纤维能为生活在我们肠道中的多 菌群提供养分。这些菌群对我们的健康影 深远，涉及从癌症风险、体 到情绪等各个 方面。 孟菲斯大学营养学家玛丽·范德默维 士指出，富含果蔬（包括苹果）的饮食能增加肠 有益菌，抑制有害菌，从而提 整体健康水平。此外，苹果本身也含有大量有益 。（虽然所有水果和蔬 都有这一特性，但有研究发现，苹果所含细菌的 类比大多数水果都要多。）当你吃下苹果时，其 一些细菌可能会成为你肠道微生物群的一部分。 德默维解释说，苹果“既像益生元一样发 作用，又像益生菌一样起作用”。 苹果是心脏守护能手。 苹果中含有大量果胶，这是一 有助于维持健康胆固醇水平的膳食纤维。2012年一 研究中，160 绝经后女性每日食用75克苹果干（约等于两个中 苹果）或西梅干，持续一年。六个月后，食用苹 果的女性总胆固醇下 了13%，低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）下 了24%；而食用西梅的女性总胆固醇下 了3.5%，低密度脂蛋白下 了8%。 苹果还是多酚类物质最 要的膳食来源之一——这些促进健康的微小分子是 物为抵御外界侵蚀而产生的。苹果中被称为黄酮 化合物的特定多酚，尤其擅长促进一氧化氮生成。这 气体在血管 中流动，使其扩张。与人合作发表了多篇苹果相 论文的丹麦癌症研究所 士后研究员尼古拉·邦多诺指出，这对控制血压大有裨益。 苹果具有缓解慢性炎症的作用。 苹果所含的多酚能缓解炎症 应，从而可能帮助 低疾病风险。研究人员于8月发表的一项研究报告 析了11.9万 参与者近20年来的健康数 ，记录了受试者24小时内五个 同时间点的详细饮食记 录。研究发现，在饮食日志中记录每日食用超过 个苹果的人，后期患慢阻肺的风险 低30%。贝尔法斯特女王大学营养与预防医学系主 、研究合著者艾丁· 西迪表示：“ 使每日仅摄入 个 果也能观察到益处。”该研究还发现，苹果与慢阻肺风险 低之间的关联也与炎症指标的减少有关。食用指 邦多诺指出，带皮食用最能保留苹果营养：毕竟 皮富含强效多酚（及大部分纤维）。她补充说，食用 应彻底清洗苹果，以去除农 残留。 范德默维表示，一般来说，颜色越深的苹果含多酚 类越丰富。但她强调，比起刻意挑选深红色品 ，摄入 同 类的苹果更为 要，这样 能获取尽可能多样的多酚。 当然，苹果本身就是一 完美的食物。《纽约时报》烹饪专栏的这些食谱 助您解锁更多吃法： 1. 蜂蜜核桃苹果沙拉 Michael Graydon & Nikole Herriott for The New York Times. Prop Stylist: Kalen Kaminski. 这道食谱是对传统逾越节菜肴哈罗塞的新演绎， 感爽脆、酸甜清新，一年四季都适合端上餐桌。 食谱：蜂蜜核桃苹果沙拉 2. 苹果酒焖鸡腿佐绿蔬 Johnny Miller for The New York Times. Food Stylist: Rebecca Jurkevich. 在这道治愈系一锅料理中，苹果酒、苹果醋与新 苹果片——一曲苹果三 奏——与鸡肉和羽衣甘蓝一同炖煮。 食谱：苹果酒焖鸡腿佐绿蔬 3. 瑞士什锦麦片 Yossy Arefi for The New York Times (Photography and Styling) 浸泡牛奶的燕麦借助苹果碎获得天然甜味， 撒上苹果碎，更添脆爽口感。 食谱：瑞士什锦麦片 4. 秋日苹果切达脆鼠尾 沙拉 Armando Rafael for The New York Times. Food Stylist: Monica Pierini. Prop Stylist: Carla Gonzalez-Hart. 这款清新的绿色沙拉将酸甜口感的苹果与辛咸的 达奶酪完美结合。若想让它更饱腹，可加入烤山核桃。 食谱：秋日苹果切达脆鼠尾 沙拉 5. 蜂蜜烤红薯和苹果 Kate Sears for The New York Times. Food Stylist: Hadas Smirnoff 将质地较硬的苹果与红薯条一同烘烤，苹果会变 几乎像果酱一样柔软。也可以用胡萝 或欧洲萝 代替红薯同样美味。 食谱：蜂蜜烤红薯和苹果翻译：杜然 [0] 最受欢迎的水果: https://www.ers.usda.gov/data-product /chart-gallery/gallery/chart-detail/?chartId=106474 [continued in next message] --- SoupGate-Win32 v1.05 * Origin: you cannot sedate... all the things you hate (1:229/2) |
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